酒粕ってすごい❣️オリジナル酒粕糀の誕生秘話🌈
酒粕、食べてますか？
酒粕を日常にどうやったら取り入れることができるだろう？？
わたしもなかなできなくて、試行錯誤したのが、🌈酒粕糀🌈を作った始まりです❤️
酒粕は美容にも腸内環境作りにも、
ものすごーくおすすめ💕
酒粕は
・肌バリアに欠かせないセラミド豊富
・必須アミノ酸は生米の500倍以上
・細胞膜を作る不飽和脂肪酸
・紫外線防止のメラノイジンが豊富
特に「美肌」におすすめ♫
他にも
腸内細菌が綺麗になる食物繊維、脂肪をキャッチして排出するレジスタンとプロテイン、アレルギーを抑える成分
などなどがぎゅっぎゅっと詰まってます♫
便秘改善や肥満対策ですすめする病院もあるほどです❤️
なのに、
粕汁やグラタンに入れるくらいしか料理を思いつけない・・
使いやすくて、
そして美味しく、
食べる良い方法ない？？？
そんなことをぐるぐる考えてる時に、
ふと観たNHKの「試してガッテン！」の酒粕特集で、
📺「奈良漬けの踏み込み粕」が、
3時間以上足で踏むこととで、酵素が飛び出し、酵素が増えることで発酵が進む、そして旨味と甘味が増して美味しくなるらしい
📺酒粕とみりんを合わせてレンジでチンしたら「踏み込み粕」に近いものになるらしい
そうなんや❗️
え〜⁉️
でもそのレンチン方法って発酵の良さ引き出すんじゃなくて、添加してるだけちゃうん⁉️
ほんなら、糀を足して適温で発酵させたら、踏み込んだ酵素量と同じになるんちゃうん⁉️
でやってみたら、これがドンピシャ✨✨✨
ちゃーんとメイラード反応もおき、メラノイジンの抗酸化酵素が増えた色にもなっています。
この酒粕糀、
甘くて旨くて、もう他にない酒粕🌟
チーズやレーズン、干し芋をつけたり、
鶏肉や魚をつけると、もう料亭のような上品さ。
作り方は【発酵愛マスター講座】で学んでいただいています♫
【応用コース】の「自分の好きな物をつけてくる課題」では😊
こんにゃく、干し柿、貝柱、そうめんカボチャ、数の子、ゴーヤ、
なんとチョコボール、マシュマロまで
自由すぎて大盛り上がりー❣️
発酵って、ほんと楽しい😋😊😋
楽しみながら毎日少しづつ酒粕を食べることのできる🌈酒粕糀。
皆様に愛されています💕
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酒粕糀の作り方を学べるのは発酵愛マスター講座だけです❤️
【対面講座】
https://ai-hakkou.com/life_school/index.html#master
【通信制】
https://ai-hakkou.com/life_school/index_online.html#online_master
